一、准备工作篇

1.挑选新鲜的豆角 挑选豆角时，要选择色泽鲜亮、形状饱满、无病虫害的豆角。新鲜的豆角不仅口感好，而且营养更丰富。

2.选购合适的猪肉 选择肉质鲜嫩、颜色粉红的猪肉，最好是五花肉，这样炒出的菜味道更香。

3.备好调料 盐、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、蒜末、干辣椒等调料。

二、豆角炒肉制作步骤

1.豆角处理 将豆角洗净，切成约5厘米长的段。切的时候，将豆角的两头去除，这样炒出的豆角口感更好。

2.肉切片 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟，让肉片更加入味。

3.热锅凉油 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

4.炒肉片 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦时盛出备用。

5.炒豆角 锅中留底油，放入干辣椒爆香，然后放入豆角段翻炒。

7.加入肉片 将炒好的肉片重新放入锅中，与豆角一起翻炒均匀。

8.出锅装盘 炒至豆角熟透，肉片完全入味后，即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

1.炒豆角时火候要大，快速翻炒，这样豆角更容易熟透且口感更佳。

2.肉片不宜炒得太久，以免变得过于干*。

3.调味时要根据个人口味适量调整。

四、营养分析

豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分。豆角富含膳食纤维，有助于消化；猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，提供能量。二者搭配，营养丰富，美味可口。

豆角炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜。掌握了正确的烹饪方法，你也能在家轻松做出美味的豆角炒肉。希望这篇文章能帮助到你，祝你烹饪愉快！