小酥肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅口感酥脆，而且做法简单，适合忙碌的现代家庭。下面，就让我来为大家详细解析小酥肉的家常做法，让你轻松在家享受美味。
一、准备食材
1.猪肉（最好选择五花肉，肥瘦相间）
8.葱姜蒜
10.豆瓣酱二、腌制猪肉
1.将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制30分钟。
2.葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。1.将腌制好的猪肉块裹上一层薄薄的淀粉。
2.再裹上一层薄薄的*蛋液。
3.最后裹上一层薄薄的面粉。1.锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入裹好的猪肉块。
2.中小火炸至表面金黄，捞出沥油。1.锅中留少量油，放入葱姜蒜末、辣椒圈爆香。
2.加入豆瓣酱炒出红油。
3.放入炸好的猪肉块，快速翻炒均匀。1.根据个人口味，加入适量的盐、生抽调味。
2.翻炒均匀，使猪肉块充分吸收调味料。七、出锅装盘
1.将炒好的小酥肉盛出，摆放在盘中。
2.可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜作为装饰。 小酥肉的家常做法其实非常简单，只要按照以上步骤操作，就能轻松在家做出美味的酥肉。希望这篇文章能帮助到各位，让你们的餐桌更加丰富多彩。记住，烹饪是一门艺术，用心去感受，用心去尝试，你会发现烹饪的乐趣无穷。